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深圳市匯龍凈化技術有限公司
主營：承接無塵無菌潔凈環境交鑰匙工程,兼生產凈化設備空氣過濾器
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碳酸飲料（汽水）類生產許可條件審查細則：六、基本生產工藝流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程
水處理→水 + 輔料 ? ? ? ?瓶及蓋的清洗消毒
↓ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?↓
基料→調配→制冷、碳酸化→灌裝封蓋→（暖罐/瓶）→燈檢→成品
（二）關鍵控制環節
原輔材料、包裝材料的質量控制；生產車間，尤其是配料和灌裝車間的衛生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設備的清洗消毒；配料計量，尤其是添加劑的使用控制；瓶及蓋的清洗消毒；制冷充氣工序的控制；操作人員的衛生管理。
（三）容易出現的質量安全問題
設備、環境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環節的管理控制不到位，飲料SC車間裝修設計公司推薦，易造成化學和生物污染，而使產品的衛生指標等不合格； 制冷充氣工序控制、包裝材料密封性等問題易造成二氧化碳氣容量不達標，失去抑菌作用；技術管理和配料計量管理等問題造成食品添加劑超范圍和超量使用。
GB 50687-2011 食品工業潔凈用房建筑技術規范：附錄A
食品生產推薦的良好衛生生產環境
（資料性附錄）
表 A.2 終滅菌食品生產推薦的良好衛生生產環境
潔凈用房等級適用的生產階段或關鍵控制點Ⅲ級（十萬級）食品的灌裝（或灌封）、包裝高污染風險食品的配制、加工直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理Ⅳ級（）軋蓋或封口灌裝前物料的準備液體的濃配或采用密閉系統的稀配直接接觸食品的包裝材料的終清洗
注：此處的高污染風險是指進行風險評估時確認產品容易長菌、配制后需等待較長時間方可
滅菌或不在密閉容器中配制等情況。
食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011
4 潔凈用房分級和環境參數
4.1 一般規定
4.1.1 食品工業潔凈用房應根據食品生產對除塵和無菌生產要求的高低分級。
4.1.2 潔凈用房應明確其中生產的關鍵控制點、關鍵區域和背景區域，分別定級。盡可能縮小別區域的面積。
4.2 分級
4.2.1 食品工業潔凈用房宜分為以下 4 個等級：
I ?級 ?高污染風險的潔凈操作區。 高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。
Ⅱ 級 I 級區所處的背景環境，或污染風險僅次于 I 級的涉及非終滅菌食品的潔凈操作區。
Ⅲ級 ?生產過程中重要程度較次的潔凈操作區。
Ⅳ級 ?屬于前置工序的一般清潔要求的區域。
4.2.2 各級潔凈用房應符合表 4.2.2 對細菌數量的要求。
表 4.2.2 潔凈區微生物監控的低動態標準
4.2.4 潔凈用房工程驗收時必須達到相應各等級的靜態標準，生產操作全部結束，操作人員撤離現場并經 30 min 自凈后潔凈區的潔凈度應達到相應各級的靜態標準。
4.2.5 應根據不同生產階段、不同關鍵控制點或食品本身的屬性（包括水分含量、酸堿性、營養性以及防腐劑含量等）在適當等級的潔凈區域內進行食品生產。涉及嬰幼兒和特殊高危人群的食品，可適當提高生產環境潔凈用房等級。食品檢驗應在 I級環境中進行。推薦的良好衛生生產環境見附錄 A。
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